豚挽き肉入りきんぴらごぼうレシピ

常備菜とは、作りおきしておける、日持ちするおかずのことです。

豚挽き肉入りきんぴらごぼう　です。
このときのきんぴらごぼうは、いつものにんじん以外に、
豚ひき肉と、こんにゃくを加えてみました。


材　料


* ごぼう１本　　にんじん半分　　豚挽き肉100ｇ　　こんにゃく100ｇ
*　砂糖・みりん　大さじ１
*　しょうゆ　大さじ３

（にんじんは小さいものは１本いれてしまいます。
分量はおよそのものです。そのときにある材料でお好みでどうぞ）

作 り 方


１．ごぼう、にんじんを千切りに、こんにゃくも細く切ります。
　　ごぼうはアクが出るので水を替えながら１０分ほど水にさらし。
　　よく水気をきります。

２．なべを中火にかけて油を熱してごぼうを炒め、火がまわったら
　　にんじんを加えて炒めます。
　　にんじんにも火がまわったらひき肉・こんにゃくも加えて軽く炒めます。

３．水を１００ｃｃ加えてごぼうが柔らかくなるように少し煮る感じにします。
　　砂糖、みりんを加えよく混ぜ、５分位してからしょうゆを加えます。

４．汁気がほとんどなくなるまでいりつけでは出来上がりです。



子どもがいるので我が家では唐辛子は入れません。
大人は食べるときに一味唐辛子をふりかけることもあります。

このようなきんぴらごぼうなど常備菜は大人の味だったりしますが、
豚肉が入ると全然また別の味になり、
子どもも肉が入ってるときの方がおいしいと言っています。
肉のうまみで子どもにも食べやすい味付けになるのかもしれません。